지면보기PDF 560호 update 2018.10.23 화 23:02
> 뉴스 > 여론 > 기자수첩
     
당신의 초콜릿에 대하여
2018년 10월 23일 (화) 22:40:17 안도연 @hs.ac.kr

 피곤한 시험기간에 눈이 감길 때 쯤 초콜릿이 생각난다. 작은 조각 하나를 입에 넣으면 단맛이 입 안에 퍼지고 피곤이 싹 가시는 기분이 든다. 초콜릿은 우리가 흔히 즐겨먹는 간식이다. 그러나 초콜릿 성분에 대해 알고 먹는 사람은 많지 않다. 일반적으로 카카오 고형분이 35% 이상, 카카오버터 18% 이상, 무지방 카카오고형분이 14% 이상이면 초콜릿이라고 말한다. 카카오에는 ‘플라바놀’이라는 물질이 들어 있다. 플라바놀은 항산화제인 폴리페놀의 한 종류로 항산화, 혈액순환 개선, 치매예방 등에 효과가 있다. 또 뇌 혈류 흐름을원활하게 해 뇌졸중 예방에도 도움을 준다. 공부가 잘 되지 않을 때 초콜릿을 먹으면 머리가 맑아지는 느낌이 드는 것도 이러한 이유 때문이다. 카카오의 다양한 효능 덕에 초콜릿은 과거 ‘신의 선물’이라 불리기도 했다.

 언제부턴가 즐겨 먹던 초콜릿 맛이 바뀌었다 느낀 적이 있다. 얼마 지나지 않아 시중에서 구입할 수 있는 대부분의 초콜릿에 카카오 버터 대신 팜유(Palm Oil)가 사용되고 있다는 것을 알았다. 팜유는 열대작물인 기름야자 나무의 과육에서 채취된 기름으로 불포화지방으로 이뤄진 다른 식물성 유지들과 달리 포화지방이 많다. 포화지방은 동물성 지방에 가깝다. 상온에서 고체상태를 유지하는 성질이 있는데 심혈관질환과 뇌졸중 등의 질병을 유발한다. 팜유를 사용하는 것은 건강에 해로울뿐더러 초콜릿의 풍미도 해친다. 제조 회사들이 코코아 버터 대신 팜유를 사용하는 것은 비용이 훨씬 저렴하기 때문이다.

 허쉬가 미국과 한국에서 판매하는 초콜릿 원료 혼합비율이 달라 논란이 됐다. 미국에서는 카카오 버터를 다량 사용하지만, 국내 제휴사를 거쳐 판매할 때는 팜유를 더 첨가하는 것이다. 제휴사인 롯데 제과 측에서는 판매만 할 뿐 제조에 관여하지 않는다는 입장을 내놨다. 허쉬 코리아는 미국과 한국에서 판매되는 제품의 원료 혼합비율이 다른 것은 인정하지만 그것이 현지인 입맛을 고려한 결과라 말해 네티즌의 공분을 샀다. 우리나라에서는 카카오 고형분이 7% 이상만 포함되어도 준초콜릿으로 인정한다. 카카오 버터가 전혀 사용되지 않고 팜유만으로 만든 것도 초콜릿이라고 인정하는 것이다. 하지만 유럽은 이러한 한 준초콜릿을 초콜릿이라 인정하지 않는다. 팜유가 첨가되면 식감도 떨어지고 건강에도 좋지 않기 때문이다.

 초콜릿을 구입할 때는 제품 뒷면에 표기된 성분 표기를 살펴 팜유(식물성 유지)가 가장 적게 들어있는 제품을 구매해야 한다. 성분은 많이 들어간 순서대로 표기되기 때문에 팜유가 포함되어 있더라도 뒤쪽에 표기된 초콜릿을 고르는 것이 낫다. 국내에서는 팜유 초콜릿 즉, 준 초콜릿들이 시장을 장악하고 있어 소비자들에게 주어진 선택의 폭이 좁다. 

 국내에서 구입할 수 있는 무팜유 초콜릿은 해태 제과의 ‘젠느’, 이마트의 ‘No Brand 초콜릿’, 오리온 제과의 ‘마켓오 리얼 초콜릿’ 등 이다. 팜유가 다량 사용된 제품들과 비교하면 턱없이 적다. 모른다는 이유로 더 이상 소비자들이 우롱당하지 않기를 바란다. 국내 소비자의 입맛에 맞춰 싸구려 원료를 사용했다는 대기업의 변명이 더 이상 통해서는 안 된다. 초콜릿 외에도 마찬가지다. 우리는 건강한 식품을 선택할 권리가 있다.

ⓒ HIM(http://him.hs.ac.kr) 무단전재 및 재배포금지 | 저작권문의  

     
전체기사의견(0)  
 
   * 200자까지 쓰실 수 있습니다. (현재 0 byte/최대 400byte)
   * 욕설등 인신공격성 글은 삭제 합니다. [운영원칙]
전체기사의견(0)
HIM소개기사제보광고문의불편신고개인정보취급방침청소년보호정책이메일무단수집거부
경기도 오산시 양산동 한신대학교 한신의 HIM | TEL : 031-379-0321 | FAX : 031-379-0323 | 상호 : 한신의 HIM
청소년보호책임자 :
Copyright 2007 HIM. All rights reserved. webmaster@him.hs.ac.kr